Naleśniki austriackie.

Kto ma pomysł na jutrzejsze śniadanie? Kanapki z serem? Z szynką? Jajecznica - już lepiej. Jest sobota, moi drodzy, przygotujmy więc coś innego, coś czym będziecie się delektować i wspominać przez cały dzień :) I nie zrażajcie się, że trochę na tę chwilę przyjemności trzeba poczekać - jest tego warta :) Zobaczyłam ten przepis u Madame Edith i przepadłam :) To była namiastka Wiednia w moim domu :) Wiedeń to odpowiedź, dlaczego austriackie, bo prosto z Hotelu Sachera :)

Składniki (na około 17 naleśników o średnicy 6-7 cm):

• 20 g masła (rozpuszczonego)
• 15 g drożdży
• 20 g cukru
• 180 ml mleka (ciepłego)
• 130 g mąki
• 2 jajka (białka i żółtka osobno)
• 1 łyżeczka esencji waniliowej lub 1 laska wanilii
• starta skórka z połowy cytryny
• szczypta soli

+ łyżka masła i trochę oleju do smażenia, cukier puder do posypania, powidła węgierkowe / śliwkowa konfitura do przełożenia (utworzyłam małe wieżyczki). 

Mleko nieco podgrzewamy - tak do około 40 stopni C. Wsypujemy do niego sól, cukier i kawałki drożdży. Mieszamy aż drożdże się rozpuszczą.  

Do miski przesiewamy mąkę.  Dokładnie mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Wbijamy żółtka i dodajemy  roztopione masło, esencję waniliową oraz skórkę z cytryny.  Wymieszane ciasto odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (pod przykryciem). 
Po tym czasie ubijamy jajka na sztywną pianę i dodajemy do ciasta. Mieszamy i zaczynamy smażenie! 
Naleśniki serwujemy posypane cukrem pudrem, z dużą porcją śliwkowej konfitury lub węgierkowych powideł. 

Smacznego ! :)

Pancakes z mascarpone i truskawkami.

Koniec wszystkich Tłustoczwartkowych i Walentynkowych smakołyków, będzie lekko i smacznie :) Będą pancakesy, z którymi wiąże się "historia" :) To pomysł powstający w trybie ekspresowym, bo początkowo miały być z ricottą i borówkami, więc sami widzicie, że nic z tego nie zostało ;) Dlaczego? A dlatego że poszłam do sklepu i już na początku pierwszy zawód: borówki były, ale się wykupiły, długo się nie zastanawiając wzięłam truskawki (tak, tak, wiem, co to za truskawki w lutym.. ;)), idę dalej, po swoją ricottę - prześwietlam lodówkę - nie ma. Myślę, czym to zastąpić, bo pancakesy muszą dziś być. Mascarpone. Wyciągam telefon, wklepuję "pancakes mascarpone", wyskakuje ten przepis i tak wychodzę ze sklepu z mascarpone i truskawkami, i przygotowuje pyszne pancakes z tymi właśnie składnikami :) Są świetne - w sumie na dobre wyszedł mi ten brak ricotty :)

Składniki:

• 125 g mascarpone
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• 90 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki mleka
• szczypta soli
• 100 g truskawek

Jajko ucieramy z cukrem i wanilią. Dodajemy mascarpone i dokładnie mieszamy. Mąkę łączymy z proszkiem oraz solą i dodajemy do masy serowej. Po dokładnym wmieszaniu mąki wlewamy mleko tak, aby ciasto miało dość gęsta konsystencję, ale dało się łatwo nakładać łyżką. Na sam koniec wrzucamy owoce i delikatnie mieszamy.
Smażymy na małym ogniu na nieprzywierającej patelni bez tłuszczu przez ok. 3 min na stronę. 

Smacznego! :)