Ciasto figowe z amaretto.

Wariacja na temat.. murzynka :) Czyli jak połączyć klasyczne, polskie ciasto, z kojarzoną z gorącym Południem figą i dodatkowo dodać ciastu odrobinę migdałowej nuty w postaci amaretto :) Skąd taki pomysł? Ano stąd, że przy okazji szukania przepisu na ten sernik, dorwałam brulion w którym przepisy zapisywała moja Mama. W tymże brulionie jest skarbnica dobrych, wypróbowanych przepisów, a że leżał na biurku i jakimś cudem otworzył się na stronie z murzynkiem (w momencie kiedy szukałam w głowie pomysłu na wykorzystanie fig.. ;)) to postanowiłam go zrobić. "Zakręciłam" murzynka (jak nakazywał przepis ;)), pokroiłam figi, umoczyłam je w amaretto, wcisnęłam w ciasto i wyszło: "niebo w gębie"! :)

P.S Kolorowe cuda tj. serwetki i talerzyk pochodzą z kolekcji firmy Papstar :)

Składniki (tortownica o wym. 20 - 22 cm):

• 250 g masła lub margaryny
• 7 łyżek zimnego mleka lub wody
• 1,5 szklanki cukru (można spokojnie dać szklankę, bo ciasto wyszło dość słodkie w połączeniu z figami)
• 2,5 łyżki cukru waniliowego
• 3,5 łyżki kakao
• 3 jajka (żółtka i białka osobno)
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 ml amaretto
• 2 - 3 figi pokrojone na ćwiartki

Masło lub margarynę gotujemy z mlekiem lub wodą, cukrami i kakao na małym ogniu, aż wszystkie składniki się połączą. Dodajemy 50 ml amaretto. Odstawiamy do wystudzenia.
Do masy wbijamy żółtka, miksujemy. Dalej miksując dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do masy, delikatnie mieszając. Wykładamy ciasto na formę wysmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą lub mąka albo wyłożoną papierem do pieczenia.
Pokrojone figi przez kilka sekund moczymy w amaretto. Układamy na cieście, delikatnie dociskając (skórką do dołu). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez ok. godzinę (przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest gotowe, jeśli wyjdzie suchy, jest już dobre).
Po wyjęciu studzimy na kratce.

Smacznego! :)

*wpis zawiera lokowanie produktu