Zdrowe bułeczki owsiane.

Był zdrowy koktajl, teraz czas na zdrowe pieczywo, czyli pyszne bułeczki owsiane na śniadanie (i nie tylko na te niedzielne ;)) To kolejny przepis, który ma dać nam "odpocząć" po Świętach ;)

Bułeczki są czasochłonne, ale ich smak i złota skórka z chrupiącymi płatkami owsianymi zdecydowanie to rekompensują. Trudno porównać je do bułek "fit" ze sklepu, czy piekarni. Dlaczego? Bo domowe pieczywo jest po prostu lepsze, najlepsze! :) Zgodzi się ze mną chyba każda osoba, która miała kiedykolwiek okazję spróbować bułki, czy chleba z własnego piekarnika.

Można powiedzieć, że w tym przepisie idzie się krok dalej, bo nie są to zwyczajne bułki z mąki, wody i drożdży. Głównym składnikiem są płatki owsiane, które trzeba gotować, pilnować i studzić. Ale dobre, zdrowe jedzenie wymaga poświęceń. Jednak czego nie robi się dla satysfakcji i powiedzenia sobie "jem zdrową bułkę, ze składników które znam, którą sam/a zrobiłam", prawda? :)

 Przepis zaczerpnęłam z bloga Polish Country House

Składniki (11 sporych bułeczek):

Rozczyn:

• 150 gr mąki pszennej (typ 550)
• 150 gr ciepłej wody
• kuleczka drożdży wielkości orzecha włoskiego(ok. 11 gram)

Ciasto właściwe:

• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka płatków owsianych górskich
• rozczyn
• 3 szklanki maki pszennej (typ 550)
• 12 gr świeżych drożdży
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 4 łyżki oliwy z oliwek (lub rozpuszczonego, wystudzonego masła)

Drożdże wymieszać z ciepłą woda, dodać mąkę i wymieszać do jednolitej konsystencji. Odstawić w cieple miejsce na ok. 2 godziny owinięte folia spożywczą.
W garnuszku zagotować 1 szklankę mleka, dodać do niego płatki owsiane górskie, gotować ok 5 minut. Zdjąć z ognia, garnuszek nakryć talerzykiem i odstawić do napęcznienia i wystudzenia płatków.

Make przesiać do dużej miski, dodać sól i wymieszać. Drożdże rozetrzeć z brązowym cukrem. Do mąki dodać pozostałą jedna szklankę mleka, wyrośnięty rozczyn, drożdże roztarte z cukrem, wystudzona owsiankę i oliwę z oliwek. Całość porządnie wyrobić. Ciasto musi odstawać od reki i ścianek miski w trakcie wyrabiania. Miskę naoliwić, a z ciasta uformować kule, którą następnie przełożyć do tej miski. Przykryć ściereczką i odstawić w cieple miejsce do podwojenia wielkości na ok. 1,5 godziny.

Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia.

Z wyrośniętego ciasta odrywać po mniej więcej tej samej wielkości kawałku, ok. kobiecej piąstki, formować z nich kulki i układać na wcześniej przygotowanej blaszce w odstępach ok 3 cm. Pozostawić bułeczki do napuszenia na ok. 30 minut. Piekarnik nastawić na 190 stopni. Wierzch posmarować 1 jajkiem roztrzepanym z 2 łyżkami mleka. Posypać płatkami i wstawić do piekarnika na ok. 40 minut do zrumienienia. Studzić na kratce.   

Smacznego! :)
 

Szybki chleb pszenny ze słonecznikiem.

Jego przygotowanie wraz z pieczeniem trwa ok. 1,5 h, szybszego chleba niż ten jeszcze nie robiłam, a mało tego, nie ubrudziłam rąk podczas pracy :) Polecam, jeśli właśnie spoglądacie do chlebaka, widzicie pustki, nie chce się Wam iść do sklepu, a piekarnia na dole jest już zamknięta. Chleb jest dobry zaraz po upieczeniu i wystudzeniu, choć najlepszy na drugi dzień - na śniadanie :)

Zapraszam Was też na Facebook'a! :)

Składniki (1 długi bochenek):

• 1/2 kostki drożdży świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• 2 szklanki letniej wody
• 3 szklanki mąki pszennej (typ 650)
• 3/4 szklanki otrąb pszennych
• 3/4 szklanki płatków owsianych
• 1/2 szklanki pestek słonecznika
• 1 łyżeczka soli

Z drożdży, 1 szklanki letniej wody, łyżeczki cukru i łyżki mąki robimy rozczyn. Odstawiamy w ciepłe miejsce "aż ruszy" (ok. 15 min). Sypkie produkty wsypujemy do dużej miski. Włączamy piekarnik i nastawiamy na 200 stopni. Do miski z sypkimi składnikami dolewamy szklankę letniej wody i dodajemy wyrośnięty rozczyn. Niedbale i szybko mieszamy, tak żeby składniki się tylko połączyły (masa nie jest bardzo gęsta). Tak przygotowane ciasto przekładamy do wysmarowanej olejem i obsypanej delikatnie otrębami długiej blaszki (keksówki). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 1 h. Po wyjęciu studzimy na kratce. Najlepszy jest na drugi dzień :)

Smacznego! :)