KurczakMuffin.

Dziś mała zmiana, nie ma ani słodkości, ani nic z mojej piekarni. Jest KurczakMuffin, czyli połączenie kurczaka i muffina, jak sama nazwa mówi ;) Bo kto powiedział, że jeśli muffin, to tylko słodki? :) Dla odmiany przedstawiam Wam więc nietypową wersję powszechnie znanych muffinek. Zasada przygotowania taka sama, tylko cukier zastępujemy solą i powstaje nie deser, a fajna przystawka na imprezę, czy oryginalna kolacja :) Do ich zrobienia zainspirował mnie konkurs na blogu Majanki, dlatego też KurczakMuffiny powstały na bazie nowości Kujawskiego tj. Kujawskiego ze smakiem: oleju z pomidorami, czosnkiem i bazylią, który bardzo przypadł mi do gustu.

Składniki (na 12 muffinów):

• 180 g fileta z kurczaka
• 1 mała cebula
• 1 mały pomidor
• 180 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 1 jajko
• 50 ml oleju Kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 jogurt naturalny

+ olej Kujawski ze smakiem do smażenia, sól i pieprz do smaku

 Cebulę, fileta i pomidora kroimy w kostkę. Patelnie rozgrzewamy, wlewamy olej i wrzucamy cebulę. Smażymy aż się zeszkli, dodajemy kurczaka. Po ok. 5 minutach dodajemy pomidora, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, chwilę dusimy. Zdejmujemy z ognia.
Mąkę mieszamy w misce z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami. W drugiej misce mieszamy zaś składniki mokre: rozkłócone jajko, olej, jogurt i koncentrat oraz zawartość patelni. Składniki suche dodajemy do mokrych i mieszamy do połączenia.
Zagłębienia w formie do muffinów wykładamy papilotkami  i wypełniamy ciastem do ok. 3/4 wysokości. Muffiny pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni, przez ok. 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika studzimy przez ok. 10 minut niewyjmując z formy, a następnie na kratce.

Smacznego! :)
 

Przepis bierze udział w zabawie “Kujawski ze Smakiem”, pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem.