Cytrynowe magdalenki.

Kiedy kupiłam książkę Rachel Khoo (a było to praktycznie tuż po tym jak pojawiła się w polskich księgarniach) i zobaczyłam w niej przepis na magdalenki - przepadłam.. Urzekła mnie ich prostota i "francuskość". Bo zjedzenie kilku sztuk do porannej kawy lub herbaty sprawia, że można poczuć się jak w jednej z paryskich pâtisseries. To nic, że obok naszej domowej kawiarni nie przejeżdża właśnie jakiś Francuz spieszący się do pracy, ani nie mamy widoku na butik Chanel z którego wychodzi elegancko ubrana Francuzka. Jesteśmy w Małej Paryskiej Kuchni, która tworzy się w naszej wyobraźni dzięki cytrynowym magdalenkom Rachel Khoo. Rachel zauroczyła mnie swoją książką, poczułam klimat jej kuchni i jeszcze bardziej "rozpaliła" w mnie chęć do odwiedzenia Paryża, który już od kilku lat jest moim wielkim marzeniem. Bo przecież nawet najlepiej zrobiona magdalenka, nie zastąpi tej, którą poda nam sprzedawca w cukierni jednego z francuskich mistrzów :) Wtedy dopiero sprawdzamy swoje umiejętności i możemy dążyć do doskonałości :)

Należy się Wam jeszcze wyjaśnienie, dlaczego tak długo zwlekałam z ich upieczeniem, skoro książka leży na półce już kilka miesięcy? Ano dlatego, że "polowałam" na foremkę do ich wypieku! :) Chciałam mieć porządną, metalową, w dobrej cenie. I natrafiłam na taką dopiero w zeszłym tygodniu. Kiedy już ją miałam, "rzuciłam się" na książkę i piekłam na drugi dzień! (jak kupię nową bluzkę, to rzadko zakładam ją kolejnego dnia, więc możecie sobie wyobrazić, jak bardzo lubię wypróbowywać moje nowe foremki, talerzyki i inne cuda, skoro nie mogą za długo czekać, tak jak choćby wyżej wspomniana bluzka ;))

A teraz już zapraszam po przepis, choć jeszcze na samym dole czeka niespodzianka i kilka słów o moim małym pomocniku ;)

Składniki (na 24 sztuki):

• 3 jajka
• 130 g cukru
• 200 g mąki
• 10 g proszku do pieczenia
• skórka z jednej cytryny
• 20 g miodu
• 60 ml mleka
• 200 g masła (rozpuszczonego i wystudzonego)

+ cukier puder do posypania

Jajka ubić z cukrem. Mąkę, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny wymieszać razem w osobnej misce. Miód wymieszać z mlekiem i schłodzonym, rozpuszczonym masłem. Następnie dodać to do jajek i dokładnie wymieszać. W dwóch częściach dodać mąkę. Wszystko zakryć folią i odstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Po upływie kilku godzin (u mnie 3h) lub następnego dnia rozgrzać piekarnik do 190C, natłuścić blaszkę na magdalenki i nakładać łyżką (najlepiej tak aby nie wychodziły poza muszelkę).  Piec 5 minut w 190 stopniach, następnie wyłączyć na 1 minutę (wyłączenie powinno nadać  tradycyjne pęknięte kształty) i ponownie włączyć na 5 minut, ale ustawić na 160 stopni. Jeszcze ciepłe wyjmujemy z foremki i studzimy na kratce. Najlepiej smakują zaraz po upieczeniu :)

Smacznego! :)

I wspomniany gratis, w postaci mojego małego pomocnika :) Właśnie tak powstaje większość zdjęć na bloga, choć nie zawsze daje się to uchwycić w tak dobrym momencie ;)

"Cześć! Co robisz? Pewnie znów zdjęcia tych pachnących wypieków!"
 

Zapraszam także do obserwowania Happy Kitchen na:  

Cytrynowe serca.

Proste, niektórzy powiedzą nawet banalne - ciasteczka cytrynowe. Można ich upiec dużo i móc obdarować wszystkie najbliższe nam osoby. To takie "serca podarowane z serca": dla mamy, taty, chłopaka, dziewczyny, kolegi, czy koleżanki. Bo najprostsze rzeczy, ale własnoręcznie wykonane, to najlepsze prezenty, wyrażające największe uczucia.

Składniki (na ok. 30 serduszek):

• 120 g miękkiego masła
• 120 g cukru pudru
• 2 żółtka
• skórka otarta z cytryny
• 150 g mąki pszennej (krupczatka)
• 110 g mąki ziemniaczanej

+ cukier perlisty do posypania

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na gładką masę. Dodajemy żółtka, skórkę otartą z cytryny oraz mąki. Miksujemy do połączenia składników. Tak przygotowane ciasto przekładamy na blat i formujemy kulę (jeśli trzeba podsypujemy mąką), zawijamy w folię i na 2 godziny wkładamy do lodówki. Po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 0,5 cm. Wykrawamy serca. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posypujemy każde serce cukrem perlistym. Pieczemy ok. 10 min w piekarniku nagrzanym do 150 stopni. Studzimy na kratce.

Smacznego! :)

Opakowania do moich prezentów ozdobione dzięki ScandiLoft - wykupiłabym cały asortyment :)