Drożdżowe ślimaczki z jabłkiem, gruszką i cynamonem.

Dziś na Pomorzu mamy zimny, wietrzny, mało ciekawy poranek, taki z serii: lepiej nie wytykać nosa z domu, siedzieć z kubkiem gorącej kawy lub herbaty i drożdżówką wyjętą prosto z pieca. I właśnie drożdżówki na takie dni chciałabym Wam zaproponować, bo niestety nie idzie na ciepło.. :)

Drożdżowe ślimaczki to moja ulubiona forma drożdżówek: mięciutkie, puszyste, maślane, po brzegi wypełnione nadzieniem. Dziś proponuję Wam typowo jesienną wersję z jabłkami, gruszkami i cynamonem. Pyszną i rozgrzewającą. Sami przyznacie, że nie ma nic lepszego w taki ponury, smutny dzień? :)

Ciepłej Niedzieli!

Składniki (16 sztuk):

• 100 g masła (w tym 50 g bardzo miękkiego)
• 200 ml mleka
• 500 g mąki + do podsypania
• 70 g cukru + 3 łyżki
• 42 g drożdży
• 1 jajko
• 2 jabłka pokrojone w kostkę
• 2 gruszki pokrojone w kostkę
• cynamon

+ cukier perlisty do posypania

50 g masła rozpuszczamy w mleku na wolnym ogniu. Lekko podgrzewamy - zdejmujemy z ognia. W misce mieszamy mąkę, 70 g cukru i szczyptę soli. Drożdże kruszymy i dodajemy do mleka z masłem - rozpuszczamy. Rozpuszczone drożdże i jajko dodajemy do miski z mąką. Wyrabiamy mikserem (z hakami do ciasta drożdżowego) lub drewnianą szpatułka/łyżką na gładkie ciasto (można je trochę wyrobić dłońmi). Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 45 minut.
W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Borówki myjemy, osuszamy i większe owoce kroimy na pół, mniejsze zostawiamy w całości. Czekoladę grubo siekamy.
Ciasto rozwałkowujemy na posypanym mąką blacie na prostokąt o wymiarach ok. 30x50 cm. 50 g bardzo miękkiego masła rozkładamy i rozsmarowujemy równomiernie na cieście (np. z pomocą pędzla kuchennego). Posypujemy gruszkami i jabłkami oraz cynamonem. Ciasto rolujemy, zaczynając od dłuższego boku. Kroimy na 3 - 4 cm ślimaczki. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy ślimaczki w sporych odległościach od siebie. Posypujemy cukrem perlistym każdego ślimaczka. Pieczemy ok. 15 - 20 minut. Studzimy na kratce. 

Smacznego! :)