Truskawkowy sernik na zimno.

"Znowu przyszło lato.." śpiewa Ania Dąbrowska, znów mamy najbardziej wyczekiwaną porę roku, wprawdzie nie rozpieszcza nas na razie piękną pogodą, bo zamiast słońca i ciepła, mamy szaro - burość i deszcz - do lata nie podobne to ni w ząb. Ale na pocieszenie można powiedzieć, że owoce rosną wbrew nieciekawej pogodzie, choć i one nie są z takiej kolei rzeczy zadowolone, bo jak trochę deszczu jest im potrzebne, to brak słońca nie jest przychylny (ani dla nich, ani dla nas, konsumentów - ceny przecież mogłyby być niższe, ale jak to się mówi nie można mieć wszystkiego ;))

Ale przejdźmy do konkretów, skoro mamy lato i coraz więcej owoców, to znak, że zaczynamy sezon serników na zimno! :) A że aktualnie najwięcej możemy spotkać truskawek, to proponuję Wam ciasto wypełnione nimi po same brzegi, bardzoo truskawkowe i bardzo proste - powinien poradzić sobie z nim dosłownie każdy :)

Polecam Wam zrobienie tego pysznego, truskawkowego sernika i gwarantuję, że będzie to świetny pomysł na uczczenie choćby pierwszego weekendu wakacji! :)

Składniki (forma ok. 20 cm):

Spód:

• okrągłe biszkopty (8 - 10 sztuk)

Wykładamy biszkopty na dno tortownicy, jeden obok drugiego. Przygotowujemy masę serową.

Masa serowo - truskawkowa:

• 500 g sera (użyłam wiaderkowego)
• 1 galaretka truskawkowa
• 150 ml gorącej wody
• 200 g truskawek
• 330 ml śmietany kremówki

Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do wystudzenia. Truskawki rozdrabniamy za pomocą blendera na gładką masę. Dodajemy do przestudzonej galaretki, mieszamy (masa powinna być nadal lejąca).
Następnie ubijamy śmietankę, stopniowo dodajemy do niej ser, a na końcu masę truskawkową, miksując na wysokich obrotach. Przelewamy masę do formy i wkładamy do lodówki, do stężenia, najlepiej na całą noc. Przed podaniem dekorujemy rozetkami z bitej śmietany i połówkami truskawek.

Smacznego! :)