Pieczone pączki. Donaty.

Z początkiem roku rozpoczęliśmy Karnawał, więc czas pomyśleć o słodkościach na ten czas. Na blogu znajdziecie już propozycje na te najbardziej znane jak pączki z różą, faworki, czy karnawałowe róże, ale może chcielibyście postawić na coś mniej kalorycznego i „odchudzonego”, czyli pączki w wersji pieczonej. 

Nie są to oczywiście tradycyjne, nadziewane pączki o pięknych krągłościach, bliżej im do amerykańskich donatów, czy naszych oponek, ponieważ są to pączki z dziurką, ale nadal są to pączki „na drożdżach”, w których czuć moje ulubione skórki z cytrusów :) Ich największą zaletą jest fakt, że są decydowanie łatwiejsze i nie wymagają stania przy patelni ;) Wprawdzie nie jest to ten sam smak, ale zawsze to namiastka tradycji, dla osób chcących przygotować karnawałowe, czy tłustoczwartkowe słodkości samodzielnie, ale zarazem stroniących od sporej ilości tłuszczu.

Polecam jeśli chcecie spróbować czegoś innego, być może przypadną Wam do gustu tak jak mi ;)

 Przepis: Uwaga Babcia Gotuje (z moją małą zmianą)

Składniki (od. 25 pączków):

Ciasto:

550 g mąki pszennej

230 ml mleka ciepłego

80 g cukru

120 g rozpuszczonego masła

1 jajko całe

1 żółtko

20 g drożdży świeżych

2 łyżeczki cukru waniliowego

po 1/2 łyżeczki świeżo startej skórki pomarańczowej i cytrynowej

1 łyżeczka soli

+ lukier lub cukier puder do dekoracji

Robimy rozczyn. Drożdże mieszamy z łyżeczką cukru, dodajemy 50 ml mleka oraz 1 łyżkę mąki, wszystko razem mieszamy, odstawiamy w ciepłe miejsce, aż ruszą (ok. 15 min).
Następnie w misce mieszamy mąkę, cukry, sól i skórki. Dodajemy rozczyn, pozostałe mleko, jajko i żółtko oraz skórki, wszystko razem mieszamy, gdy składniki się połączą dodajmy rozpuszczone masło i dalej mieszamy, aż wchłonie się w ciasto. Ciasto wykładamy na blat podsypany mąką i wyrabiamy dłonią do momentu aż będzie odstawało od dłoni (nie będzie się kleić). Jeżeli zdarzyłoby się, że ciasto jest zbyt luźne należy podsypać większą ilością mąki i nadal wyrabiać. Wyrobione ciasto wkładamy do miski oprószonej mąką, nakrywam ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 40 minut do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość). Następnie ciasto wykładamy  na blat oprószony mąką, kilka razy przerabiamy i rozwałkowujemy na grubość około 1 centymetra. Z tak rozwałkowanego ciasta wykrawamy dużą okrągłą foremką krążek a małą okrągłą foremką w środku krążka dziurkę. Tak wyciętego pączka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pączki układamy w odstępach około 2 centymetrowych  aby podczas pieczenia się nie posklejały pozostałą część ciasta zagniatamy i na czas pieczenia wkładamy do miski oraz nakrywamy  ściereczką żeby nie obsychało. Blachę z pączkami nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 15 – 20 minut przed pieczeniem, następnie wkładam blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (ustawiony na grzanie góra dół bez termoobiegu). Pączki pieczemy ok. 15 minut na rumiany kolor. Studzimy na kratce, a następnie posypujemy pudrem lub lukrujemy.

Smacznego! :)