Sernik "Oreo". Z waniliowymi serkami homogenizowanymi.

Ostatnio bardzo spodobał mi się krążący w sieci przepis na sernik "Oreo". Nie byłabym sobą gdybym nie spróbowała jak takie połączenie smakuje :) Jednak moja wersja wspólny z tym przepisem, który widziałam ma tylko "wierzch" ciasteczkowy :) Pomimo to polecam wypróbować, bo jest na prawdę pyszny - serki homogenizowane świetnie zastępują twaróg - taka opcja sernika do niedawna była dla mnie jedyna, postanowiłam więc wrócić do niej w tym cieście, bo pomyślałam, że będzie to dobrze smakowało - i nie myliłam się :) Homosernikowa kostka "Oreo" (w moim przypadku w sumie "Neo" :)) zdała egzamin :) !

Składniki (blacha o wymiarach: 29x23 cm):

Spód:

• 60 masła lub margaryny (pokrojone na kawałki)
• 1 żółtko
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serkowa:

• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 4 serki homogenizowane waniliowe (po 175 g każdy)
• 125 g masła lub margaryny (roztopione i ostudzone)
• 1/2 paczki budyniu waniliowego (ok. 4 płaskich łyżek)

Wierzch:

• 2 paczuszki Oreo (ja użyłam lidlowskich Neo) - 10 sztuk ciastek - połamane na ćwiartki

Żółtka ucieramy z cukrem. Dalej miksując dodajemy stopniowo margarynę, następnie mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Tak powstałą mieszankę wykładamy na blat i zagniatamy do powstania jednolitego ciasta - formujemy kulę i wkładamy do zamrażarki. W czasie chłodzenia przygotowujemy masę serkową.
Jajka ucieramy z cukrem na puch. Dodajemy po jednym serku, cały czas miksując na najniższych obrotach. Następnie dodajemy roztopiony tłuszcz oraz budyń.
Blachę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy ciasto na nasz spód z zamrażarki i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Zalewamy masą serkową. Na masie układamy ciasteczka.
Pieczemy ok. 40 - 45 min w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Studzimy przez kilka godzin (najlepiej całą noc).

Smacznego! :)