2 maja 2013

Rafaello.

Witam Was Majowo :) Maj to miesiąc szczególnych, rodzinnych okazji. Są to uroczystości podczas których chcemy poczęstować najbliższych wyjątkowymi smakołykami. Delikatnym i pysznym ciastem jest rafaello - połączenie biszkoptu i delikatnej kokosowo - śmietankowej chmurki, z dodatkiem białej czekolady, które można podać też w formie eleganckiego tortu :) Cały ten wstęp zabrzmiał jak telewizyjna reklama jakiejś znanej cukierni, gdzie po eleganckim torcie powinen być dopisek "który też u nas kupicie" ;)  Broń Boże nie namawiam Was w ten sposób do kupna ciasta w cukierni, wręcz przeciwnie, zróbcie je i zaskoczcie teściową, mamę i ciocię Jankę, pokażcie, że jesteście Słodkimi Królowymi swoich kuchni! :)


Składniki (blacha o wymiarach 29x23 cm):

Biszkopt rzucany (Moje Wypieki):
  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej 
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. W tym czasie przygotowujemy krem.


Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony.

Krem Rafaello:
  • 1/2 litra śmietany 36%
  • 2 tabliczki białej czekolady (200 g)
  • 2 śnieżki
  • 70 g wiórków kokosowych + ok. 30 g do dekoracji i ew. kulki Rafaello
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do wystudzenia. Śmietanę ubijamy mikserem na wysokich obrotach razem ze śnieżkami, stopniowo dodajemy wystudzoną czekoladę. Na koniec do powstałego kremu dodajemy wiórki. Wstawiamy do lodówki.
Wystudzony biszkopt wyjmujemy z formy i przekrawamy na dwie części. 
Przygotowujemy poncz do nasączenia: ok. 1/2 szklanki przegotowanej wody, łyżeczka cukru i łyżeczka ekstraktu waniliowego. Nasączamy oba blaty. 
1/2 część kremu wykładamy na 1 blacie i rozprowadzamy szpatułką. Przykrywamy drugim blatem (delikatnie dociskamy). Wykładamy drugą część kremu i dokładnie rozprowadzamy. 
Wierzch ciasta posypujemy pozostałymi wiórkami kokosowymi. Wstawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.

Smacznego! :) 


14 komentarzy:

  1. Bardzo lubię to ciasto, jest delikatne, kokosowe... Chociaż daleko mu do prawdziwych Rafaello, ich smak jest jednak nie do odtworzenia moim zdaniem:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Raffaello, kokos, to moja miłość!;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam takie ciasta ! Takie wilgotne i kokosowe :) ...

    OdpowiedzUsuń
  4. mniaaaam! Rafaelllo :) U mnie zawsze na krakersach się robiło, ale to wygląda okazalej, jeszcze te kulki :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Tego typu ciasta to wyższa szkoła jazdy... Dla mnie zbyt skomplikowane ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Może i nie jest takie łatwe, ale gra warta jest świeczki :D uwielbiam ciasto rafaello, nieziemska rozkosz :)

    OdpowiedzUsuń
  7. uwielbiam :) robiłam kiedyś w podobnej wersji :) a kuleczki na każdym kawałku wyglądają słodko :D

    OdpowiedzUsuń
  8. ciasto rafaello, dla mnie bajka! pięknie wygląda, a smakować musi jeszcze lepiej :)

    OdpowiedzUsuń
  9. moja Matula piekła- pyszności:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Pyszne ciasto! Chyba jedno z moich ulubionych :D

    OdpowiedzUsuń
  11. wygląda przepysznie!!! :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Dziękuję Wam wszystkim za miłe słowa :) widać, że jest wśród blogerów wielu fanów kokosu i Rafaello :) aczkolwiek tak jak napisała Agata, smak oryginału jest nie do odtworzenia - niestety :)

    OdpowiedzUsuń
  13. yyy a ten biszkopt to bez proszku do pieczenia ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, bez proszku. Wychodzi, sprawdzone nie raz ;)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...