Maślankowe ciasto rabarbarowe.

Jedno z moich ulubionych. Mam ten przepis od kliku lat, w zeszycie, spisany z bloga Majanki. Zastąpiłam tylko kruszonkę cukrem pudrem i jest idealnie. Nie mogło go tu zabraknąć, bo robię je zawsze w trakcie trwania sezonu rabarbarowego :) Najlepiej smakuje ze szklanką schłodzonego kompotu z rabarbaru - bo w końcu jak szaleć, to szaleć ! :) 

 
Składniki (forma średnica ok. 24 cm) - wszystkie muszą być w temp. pokojowej:

• 1 szklanka cukru
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 jajka
• 1 szklanka maślanki
• 0,5 szklanki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

+ 3 łodygi rabarbaru - oczyszczone, pokrojone w plasterki i wymieszane z 2 łyżkami cukru pudru

Cukry mikserem ucieramy z jajkami na puch. Dodajemy płynne składniki: maślankę, olej i ekstrakt waniliowy. Dalej miksujemy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wylewamy ciasto do formy (wcześniej natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia), układamy na cieście odsączony rabarbar. Pieczemy ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzimy na kratce. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego! :)

I w wersji bez cukru pudru :)