Ciasto gruszkowo - imbirowe.

Ostatnio pochłaniamy ciasto jak "odkurzacze" (w sumie zawsze tak jest, ale tym razem poszło wyjątkowo szybko :)) Po serniku "Oreo", na drugi dzień po zrobieniu, nie było już śladu, więc trzeba było uzupełnić braki i tak w naszym domu pojawiło się ciasto gruszkowo - imbirowe. Do jego zrobienia zainspirowała mnie książka z kuchnią włoską. Trochę zmieniłam zawarty w niej przepis i tak powstało pyszne, wilgotne ciasto, idealne na popołudniową, niedzielną kawkę z rodzinką, która zapowiedziała się rano :) Można nazwać je ciastem ekspresowym - kryzysowym :) Moja mama stwierdziła, że teraz jest to jej ulubione :)

Składniki (na okrągłą tortownicę 22 cm, ja użyłam 24 i wyszło nieco niższe):

• 170 g miękkiego masła + ok. 10 g twardego do starcia na wierzch
• 150 g cukru
• 170 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 3 jajka roztrzepane 
• 3 gruszki (obrane i pokrojone w plasterki)
• cukier perlisty lub brązowy do posypania

Jajka ucieramy z cukrem mikserem, po kawałku dodajemy masło - nadal miksując. Dodajemy imbir. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodajemy do masy - miksujemy do powstania jednolitej masy. Formę smarujemy tłuszczem, wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy. Układamy gruszki według własnej fantazji. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Pieczemy ok. 35-40 min (aż ciasto będzie rumiane), po ok. 25 min ścieramy na wierzch masło i posypujemy cukrem. 
Ciasto podajemy na ciepło z lodami lub bitą śmietaną.

Smacznego! :)