Babki kakaowe (lub babka kakaowa).

Można chyba śmiało powiedzieć, że "ciemne babki" kakaowe, to jeden z klasyków gatunku pod nazwą Babki. Nie mogło więc zabraknąć na nie przepisu, także u mnie (szczególnie, że to ulubiona babka Taty :)) Baby, babki i babeczki są teraz "na topie" (nie tylko kakaowe ;)), to ich czas, więc pieczmy je i delektujmy się ich smakiem w ten wyjątkowy czas :)

Składniki (na 12 mini babek lub 1 standardową) - powinny być w temp. pokojowej:

• 180 g masła (miękkiego)
• 2 łyżki śmietany (18%)
• 5 jajek (żółtka i białka oddzielnie)
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 2,5 łyżki kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• szczypta soli

Masło ucieramy z cukrem, następnie po jednym dodajemy żółtka, a na końcu śmietanę oraz esencję. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy stopniowo do masy. Ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli. Delikatnie mieszamy masę z ubitą pianą z białek. Przekładamy ciasto do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką (do silikonowej przekładamy bez smarowania). Pieczemy babki (babę) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 40 - 45 min (ok. 1 h babę) - najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już gotowe :) Studzimy na kratce. Można posypać cukrem pudrem lub polukrować - wszystko zależy od Was :)

Smacznego! :)