Ciasteczka z masłem orzechowym.

Chyba już większość z Was (tych którzy przeglądają blogi, oglądają TV) wie, że w Lidlu trwa Tydzień Amerykański i w czasie tego tygodnia masowo wykupowane jest masło orzechowe :) Jednym z "kupowaczy" byłam też ja :) Od razu po nabyciu zaczęłam się zastanawiać do czego je wykorzystać i padło na zachwalane ciasteczka, kiedyś widziałam je u Marthy Stewart, a przepis na moje orzechowe pochodzi z Filozofii Smaku.

Składniki (na 20 dużych ciastek): 

• 110 g miękkiego masła
• 110 g masła orzechowego (gładkiego lub z kawałkami orzechów)
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 1 jajko
• 1 i 1/4 szklanki mąki
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Mąkę mieszamy z proszkiem, sodą i solą. Oba masła miksujemy, aż utworzą gładką i puszystą masę. Dodajemy cukier, miksujemy dalej do połączenia składników. Wbijamy jajko dalej miksując. Dodajemy w dwóch partiach mąkę, ucieramy. Masę wkładamy do lodówki na pół godziny lub dłużej. Z ciasta formujemy kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, układamy na blasze zachowując spore odstępy (ciastka mocno rosną i rozlewają się). Za pomocą widelca lekko je spłaszczamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 10-12 minut. Upieczone ciastka będą miały zwarte brzegi i miękki środek. Pozostawiamy je na blasze na kilka minut, aż zaczną twardnieć i przenosimy na kratkę. Przechowujemy je w puszcze do tygodnia czasu. 

Smacznego! :)

* Jeśli ciasto będzie mocno lepiące obsypcie dłonie cukrem pudrem przed formowaniem kulek, lub zwilżcie   je wodą. To samo tyczy się widelca, którym będziecie spłaszczać ciastka.