Jabłkowe ciasto Sally Schmitt z żurawiną i sosem śmietankowym.

Magazyn Kuchenny tak zauroczył mnie tym ciastem, że z niecierpliwością czekałam na zamówioną żurawinę. Jeśli chcecie poczytać o jego historii zapraszam właśnie do nich (swoją drogą po przeczytaniu tej notki nabierzecie 100% pewności, że musicie je upiec - jeśli moje słowa nie wystarczą ;)), ja od siebie powiem tylko tyle: warto je upiec w ten jesienny czas, bo jest absolutnie rewelacyjne! :) A i jeszcze Czytelniku Drogi, tak jak napisała mi Bee: "pamiętaj o sosie!" :) Bo bez niego to ciasto jest po prostu "samotne" :)

P.S Jeszcze słowo ode mnie o sosie: jeśli w Waszych domach robiło się śmietankowe cukierki z patelni, to ten sos Was zauroczy i przywoła smak z dzieciństwa ;)

Składniki (na okrągłą formę 22-23 cm, użyłam 24 cm):

• 85 g (6 łyżek) masła, miękkiego + trochę do smarowania
• 165 g (¾ szklanki) drobnego cukru
• 1 duże jajko
• 225 g (1½ szklanki) mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 125 ml (½ szklanki) mleka
• 2-3 jabłka, kwaskowate
• 1 szklanka żurawiny, świeżej lub rozmrożonej
• do posypania: 1 łyżka cukru zmieszana z ¼ łyżeczki cynamonu

Okrągłą formę z wyjmowanym dnem wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
Piekarnik rozgrzej do 175ºC.
Masło i cukier ubij mikserem do białości. Dodaj jajko i ubijaj, aż składniki się połączą. Maślaną masę mieszaj ręcznie z mąką przesianą wcześniej z proszkiem do pieczenia, solą i gałką muszkatołową.  W trakcie mieszania dolewaj po trochu mleko.
Jabłka obierz, wykrój z nich gniazda nasienne, a resztę pokrój w niezbyt grube półksiężyce.
Ciasto wlej do formy, wyrównaj wierzch. W ciasto powtykaj pionowo kawałki jabłek formując z nich okrąg. Wolną przestrzeń pośrodku i po brzegach ciasta posyp żurawiną. Całość przysyp cukrem wymieszanym z cynamonem.
Piecz 50-60 minut, do suchego patyczka. Przestudź przez kwadrans w foremce, następnie wyłóż na kratkę. Podawaj z ciepłym sosem śmietankowym.

Słodki sos śmietankowy:

• 2 szklanki śmietanki kremówki
• ½ szklanki cukru
• 100 g masła

Wszystkie składniki podgrzewaj powoli w garnuszku, mieszając, do rozpuszczenia cukru. Następnie zwiększ ogień, zagotuj i gotuj 5-8 minut, aż sos zacznie gęstnieć.
Podawaj na ciepło, do ciasta z jabłkami.

Smacznego! :)