Crumble rabarbarowe.

Szybki, prosty deser podawany lekko wystudzony, z kulką lodów lub łyżką bitej śmietany. Autorką przepisu jest niezawodna Nigella :) Zrobiłam go z połowy porcji, składników wystarczyło na 3 kokilki (na tyle podaję przepis). Każdy dostał po jednej porcji, nie było dzięki temu wyrzutów sumienia, że za dużo, że pójdzie w boczki, a zresztą czym tu się przejmować: to przecież tylko rabarbar i kruszonka :) Zapraszam zatem na ten pyszny, angielski wypiek :)

Źródło: Moje Wypieki

Składniki (3 sztuki):

• 2 długie, łodygi rabarbaru pociętego w 1 cm kawałki
• 25 g cukru
• 1/2 łyżki masła
• 1/2 łyżki ekstraktu z wanilii
• 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

Na crumble:

• 75 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (można dodać, ale nie trzeba)
• 55 g zimnego masła w kawałkach
• 1,5 łyżki cukru waniliowego lub zwykłego
• 1,5 łyżki cukru demerara

Pokrojony na centymetrowe kawałki rabarbar wrzucić do garnka z cukrem, masłem, wanilią i skrobią. Całość wymieszać i podgrzewać na małym ogniu przez około 5 minut - do momentu, gdy masło się roztopi, a całość będzie apetycznie różowa. Przełożyć wszystko do formy; jeśli forma nie jest szczelna, lepiej uszczelnić ją folią aluminiową.

Mąkę i proszek do pieczenia wsypać do naczynia, dodać schłodzone i pokrojone w kostkę masło i rozetrzeć je z mąką. Ciasto powinno przypominać kruszonkę. Wsypać cukry, widelcem wymieszać je z ciastem. Masę z rabarbarem posypać powstałą w ten sposób kruszonką.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 35- 45 minut do złocistego brązu. Może się zdarzyć, że trochę rabarbarowego soku wypłynie na kruszonkę. Przed podaniem ochłodzić przez około 15 minut.

I rabarbar, i crumble można przygotować wcześniej, natomiast nie łączyć ich razem aż do momentu, gdy chcemy całość zapiec.

Podawać z budyniem, bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

Smacznego :)