Chleb paprykowy.

Chlebek w kolorach jesieni. Na przekór zalewającej nas szarości. Jest delikatny, trochę przypomina mięciutką bułeczkę, jednak dobrze się kroi i odsłania swoje wnętrze, wypełnione kawałkami papryczek :) Piękne, kolorowe papryki nie odstraszają teraz ceną, więc można umilić sobie dzień za niewielkie pieniążki :) Powiedzcie sami, czy świat nie jest piękniejszy kiedy rano, na śniadanie, w jesienny dzień zjada się kromkę kolorowego, radosnego chlebka? :) A przy okazji kupowania papryki na targu można zaopatrzyć się w ostatnie sezonowe owoce i może upiec weekendowe ciasto dla jeszcze większej dawki szczęścia? :)

P.S Skąd w ogóle pomysł na taki chleb? Piekłam taki kilka lat temu z przepisu, który był w gazecie. Gazetę zapodziałam, chleb zapamiętałam, a przepis postarałam się odtworzyć sama :)

Składniki (jeden mały bochenek):

Rozczyn:

• 20 g drożdży
• 1/3 szklanki letniej wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 czubata łyżeczka mąki pszennej (typ 650)

Z podanych składników przygotowujemy rozczyn. Drożdże rozpuszczamy w wodzie z dodatkiem cukru, na koniec dodajemy mąkę - mieszamy i odstawiamy na ok. 15 min aż "ruszy".

Ciasto:

• cały rozczyn
• 300 g mąki pszennej (typ 650)
• 1/2 łyżki soli
• 1/2 szklanki letniej wody
• 1 łyżka oliwy
• po 1/4 części z każdego koloru papryk (żółta, czerwona, zielona)

Mąkę i sól mieszamy w misce, dodajemy rozczyn, wodę i oliwę. Wyrabiamy dość gładkie (może się trochę kleić) i elastyczne ciasto. Wkładamy je do miski oprószonej mąką na 15 min. 
W tym czasie paprykę kroimy, osuszamy i kroimy 1/4 z każdej w drobną kostkę. Dodajemy do ciasta, zagniatamy ciasto razem z papryką (będzie to dość trudne, można podsypać ciasto delikatnie mąką, żeby się nie kleiło, papryka może wystawać z ciasta). Odstawiamy ciasto na kolejne 15 min do wyrośnięcia. Po tym czasie przekładamy ciasto do keksówki obsypanej dokładnie mąką i znów odstawiamy do wyrośnięcia na 15 - 20 min. 
Pieczemy chleb w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 25 min (aż ciasto będzie złociste). Studzimy na kratce.

Smacznego! :)

Chlebek dołączam do wrześniowej listy Wisły "Na zakwasie i na drożdżach"