Trufle kokosowe z migdałowym sercem. Trufle a'la Rafaello.

Niejednokrotnie wspominałam o tym, że blog pozwala rozwijać pasję, dzięki niemu nabieram nowych doświadczeń, codziennie poznaję coś nowego. Można powiedzieć po prostu: motywuje do działania, do chęci bycia jeszcze lepszym: przed samym sobą i przed publicznością, jaką są czytelnicy. Każdego dnia (lub prawie każdego :)) "rozpracowywuję" przepisy, przeglądam fotografie, zachwycam się, myśląc "nie widziałam, że to takie proste", albo zatrważam, bo "to wyższy poziom wtajemniczenia".

Nie ma Gwiazdki bez cukierków, wie o tym każde dziecko i każdy dorosły. W paczce może znaleźć się najlepsza zabawka albo nowoczesny gadżet, ale jak nie ma słodyczy, to jest pewien niedosyt. Bo Święta kojarzą się z większą niż codziennie, ilością łakoci. Chciałam, żeby na blogu znalazły się "cukierki", które możemy zrobić sami i sprawić obdarowywanej osobie jeszcze większą radość, dlatego też kiedy wpadłam na przepis bardzo przypominający znane z reklamy kokosowe kulki, wpadłam w wyżej opisany zachwyt i wiedziałam, że muszę je zrobić :) Nigdy w życiu nie robiłam i  nie miałam pojęcia, że to takie przyjemne i niezbyt czasochłonne zajęcie, a dające niesamowity efekt wizualny, jak i smakowy - moja przyjaciółka, która wpadła na herbatę, myślała, że częstuję ją kupną trufelką ;) Chcecie "wkręcić" świątecznie kogoś bliskiego - efekt gwarantowany! :)

Źródło (z moją modyfikacją): Słodka Pasja

Składniki na ok. 25 sztuk:

• 200 ml śmietanki kremówki 30/36%
• 60 g masła
• 100 g białej czekolady
• 4 łyżki mleka w proszku
• 80 g wiórków kokosowych
• 2 pokruszone wafelki kokosowe w białej czekoladzie po 32 g
• 2-3 łyżki likieru kokosowego(pominęłam)
• kilka kropli aromatu migdałowego
• 25 sztuk blanszowanych migdałów (blanszowanie polega na sparzeniu całych migdałów ze skórką gorącą wodą i opłukaniu ich zimną wodą - skórka sama odejdzie i będą gładkie)

+ wiórki kokosowe do obtoczenia
  
Śmietankę, masło i połamaną czekoladę podgrzewamy w kąpieli wodnej do połączenia się składników, studzimy. Do wystudzonej masy dodajemy mleko w proszku, wiórki kokosowe i pokruszone wafle, mieszamy aż składniki się połączą. Dodajemy kilka kropli aromatu migdałowego i wstawiamy do lodówki na kilka godzin do schłodzenia (wstawiłam na całą noc), z zimnej masy formujemy trufle, wciskamy do środka migdały i obtaczamy je w wiórkach kokosowych.

Smacznego! :)