Walentynkowe babeczki z kremem cukierkowym (z cukierków pudrowych).

Do zrobienia cukierkowego kremu zainspirowała mnie pocztówka. Tak, dobrze przeczytaliście, zwykła kartka, którą można wysłać, albo włożyć do ramki. Spodobała mi się tak bardzo, że robi tło dla babeczek :) Są na niej oczywiście pudrowe cukierki! :) Te, które większość z nas kojarzy z dzieciństwem. Zegarki i bransoletki z tych słodko - kwaśnych smakołyków były marzeniem nie jednej dziewczynki :) Cały czas można je kupić i dzięki temu powstał jeden z lepszych kremów, jakie miałam okazję zrobić! Jeśli zdecydujecie się na zrobienie tych babeczek, a przede wszystkim kremu, to gwarantuję, że zadziała powiedzenie "przez żołądek do serca" :) Osobiście smakował mi tak bardzo, że mogłam go wyjadać łyżeczką (tylko ciii ;))

Składniki na 12 babeczek:


Babeczki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki kakao
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 6 łyżek oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

W jednym naczyniu mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, kakao, sól i cukier. W drugim jajka, mleko, olej i ekstrakt z wanilii. Łączymy zawartość obu naczyń, mieszamy do połączenia składników. Formę do babeczek wykładamy papilotkami i napełniamy każdą do ok. 3/4 wysokości. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180ºC.Po wyjęciu z piekarnika studzimy na kratce.
Przygotowujemy krem. 

Krem cukierkowy:

• 200 ml kremówki
• 150  g mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru 
• 10 łyżeczek pokruszonych cukierków pudrowych + ok. 5 łyżeczek do posypania i 12 całych cukierków do dekoracji (najlepiej w kształcie serduszek :))

Kremówkę ubijamy na sztywno. Cały czas ubijając dodajemy cukier puder. Następnie stopniowo dodajemy serek mascarpone. Na końcu dodajemy cukierki i miksujemy przez chwilę na najniższych obrotach.
Wkładamy krem na ok. 0,5 h do lodówki.
Schłodzony krem przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i dekorujemy babeczki. Posypujemy pozostałymi cukierkami i wtykamy całe.

Smacznego! :)

Zapraszam także do obserwowania Happy Kitchen na: