Hiszpańskie churros z sosem czekoladowym.

Karnawał to bogactwo smaków. A w szczególności tych słodkich :) Przez cały okres jego trwania możemy raczyć się smakołykami z różnych części świata. Szkoda jest którykolwiek pominąć -  każdy jest jedyny w swoim rodzaju :) Nie warto odkładać wszystkich na Tłusty Czwartek, bo wtedy ograniczamy się głównie do pączków, w które wkłada się sporo energii i niekoniecznie wystarcza jej na kolejne wyroby :)

Moim pierwszym "grzesznym" (bo wszystkie smażone, karnawałowe smakołyki są takie dla kobiet ;))) były hiszpańskie churros. Chciałam je zrobić już w zeszłym roku, ale karnawał był dla mnie nieco za krótki i zdążyłam tylko z polskimi różami, faworkami i mini pączkami oraz amerykańskimi donatami (prawie zapomniałabym jeszcze o gniazdkach! czyli pączkach hiszpańskich - bardzo podobnych w smaku do churro:)) Zobaczyłam je w gazecie i siedziały mi w głowie przez okrągły rok! :)

Churro są w Hiszpanii tak popularne i lubiane, że sprzedaje się je w specjalnych sklepach zwanych Churrería. Nasze pączki nie doczekają się chyba specjalnie oznakowanych "pączkarnii" :) A szkoda, bo byłyby to miejsca z gwarancją znakomitego smaku i moglibyśmy kupować "pączka w pączku", bez "nadmuchiwania" ;)

Churro świetnie smakują solo, a jeszcze lepiej "umoczone" w sosie czekoladowym - po prostu "niebo w gębie" ;) Zapiszcie je sobie w planach na weekend :))

Składniki (na miskę z górką ;)):

• 1 szklanka wody
• 80 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej (130 g)
• 3 jajka
• olej
• cukier wymieszany z cynamonem

Wodę z masłem doprowadzamy do wrzenia. Wsypujemy mąkę. Mieszamy masę do momentu kiedy z ciasta powstanie "kluska" i zacznie odchodzić od dna, zdejmujemy z ognia. Studzimy. Wystudzoną masę mieszamy mikserem z pojedynczo dodawanymi jajkami (musi być bardzo gęsta). 
Olej rozgrzewamy na patelni do bardzo wysokiej temperatury. 
Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciskamy churro na gorący olej. Smażymy kilka sekund na złotobrązowy kolor. Wyławiamy, odsączamy na papierowym ręczniku i obtaczamy w mieszance cukru z cynamonem (w dowolnych proporcjach)

Sos czekoladowy:

• pół szklanki mleka
• 100 g czekolady

Mleko wlewamy do garnka, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, wrzucamy połamaną czekoladę i mieszamy, gotując na średnim ogniu, aż sos delikatnie zgęstnieje (chcąc uzyskać gęstszy dodajemy mniej mleka).  

Churros podajemy solo lub z sosem :)

Smacznego! :)

Zapraszam także do obserwowania Happy Kitchen na: