Prosty sernik ze świeżymi brzoskwiniami.

Często szukacie przepisów na ciasta szybkie i proste. Wychodząc Wam naprzeciw przygotowałam właśnie taki "prosty i szybki" sernik sezonowy z brzoskwiniami. Brzoskwinie są coraz ładniejsze i tańsze, więc warto wykorzystać je teraz do ciasta. Świeża, to zawsze świeża, nie równa się z tą z zalewy :) A wiadomo, że sernik z brzoskwiniami to klasyk, spróbujcie więc ze świeżymi :)

Przepis wypatrzony w "Sielskim Życiu", zmodyfikowany.

Składniki:

Spód:

• 200 g mąki pszennej
• 50 g posiekanych drobno płatków migdałów
• szczypta soli
• 75 g cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 150 g masła

Mąkę mieszamy z migdałami, solą i cukrem. Dodajemy jajko i masło pokrojone w plasterki. Zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na 30 minut. Robimy masę serową.

Masa serowa:

• 4 jajka
• 800 g twarogu
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 150 g cukru
• szczypta soli

+ 3 spore brzoskwinie pokrojone w plasterki

Żółtka oddzielamy od białek. Ucieramy żółtka z twarogiem, budyniem i cukrem (można mikserem). Z białek z dodatkiem soli ubijamy sztywną pianę, delikatnie dodajemy ją do masy serowej.
Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wym. 30x20 cm, układamy na blaszce. Wylewamy na ciasto masę serową. Sernik pieczemy ok. 45 - 55 min w temp. 170 stopni, po 20 minutach przykrywamy go folią aluminiową. Studzimy w uchylonym piekarniku.
Na przestudzonym serniku układamy plasterki brzoskwiń.

Smacznego! :)