Mini calzone z mięsem mielonym i suszonymi pomidorami.

Dla odmiany, coś na słono :) Aczkolwiek nadal pozostajemy przy wypiekach :) Jestem miłośniczką włoskich wynalazków kuchennych, calzone, foccacia i pizza to zdecydowanie "moje klimaty". Jest to spowodowane pewnie tym, że lubię ciasto drożdżowe, ale nie tylko tym :) W tych potrawach występuje smaczna prostota, ba! nawet bardzo smaczna, więc jak tu ich nie lubić? Dlaczego mini calzone? Bo jedno oryginalne zmieściłoby nawet 3 małe :) Jest to wersja "na wynos", sprawdzi się w podróży i na pikniku, a może też w pracy czy szkole jako drugie śniadanie? :)

P.S Wybaczcie, że nie ma zdjęcia "zawartości", ale to była wersja wyjazdowa i nie było okazji jej uwiecznić.. :)

Składniki (ok. 16 sztuk):

Ciasto:

• 600 - 700 g mąki pszennej (najlepiej typ 650 lub wyższy)
• 1 i 3/4 szklanki letniego mleka
• 47 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy 

Drożdże rozpuszczamy w szklance mleka z dodatkiem łyżeczki cukru i łyżki mąki. Odstawiamy rozczyn na ok. 15 min.
Pozostałą mąkę mieszamy w misce z solą, dodajemy rozczyn, mleko i oliwę. Wyrabiamy gładkie i dość elastyczne ciasto. Odstawiamy na ok. 1,5 h lub do podwojenia objętości. W tym czasie przygotowujemy farsz.

Farsz:

• 700 g mięsa mielonego (mieszanego)
• 1/2 słoiczka suszonych pomidorów + odrobina zalewy (1 - 2 łyżeczki)
• 2 listki świeżej bazylii
• 1 duża cebula
• 1 - 2 łyżeczki suszonej bazylii
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

+ roztrzepane jajko do posmarowania i suszona bazylia do posypania 

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Rozgrzewamy olej na patelni, wrzucamy cebulę. Smażymy, aż się zeszkli. Dodajemy mielone mięso. Smażymy wszystko ok. 10 - 15 minut. Kroimy na małe kawałki suszone pomidory - dodajemy do mięsa. Mieszamy. Podlewamy zalewą z pomidorów. Na koniec dość drobno kroimy świeżą bazylię i dodajemy do zawartości patelni. Doprawiamy suszoną bazylią, solą i pieprzem. Zdejmujemy patelnię z ognia.
Wyrośnięte ciasto chwilę wyrabiamy. Formujemy wałek i dzielimy na ok. 16 części. Każdą część rozwałkowujemy na dość cienki placek (nie może być zbyt cienki, żeby się nie rozerwał). Na każdy placuszek nakładamy 1,5 - 2 łyżki farszu i sklejamy jak pierożka. 
Uformowane calzone układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy bazylią. Pieczemy ok. 15 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzimy na kratce lub podajemy na ciepło.

Smacznego! :)